গাজরের মজার হালুয়া কার না পছন্দ। ছোট বড় সকলেই পছন্দ করেন এই মিস্টি পদটি। মজার এই পদ রান্না করতে তেমন কোন ঝামেলা নেই বললেই চলে। খুব সহজে আপনিও রান্না করতে পারবেন এই রেসিপিটি। স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসার এর আজকের আয়োজনে থাকছে গাজরের হালুয়ার একটি মজার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই গাজরের হালুয়া রান্নার পদ্ধতি। 

উপকরণ : 

  • গাজর-দেড় কেজি,
  • চিনি- দুই কাপ,
  • দুধ- ২ লিটার,
  • এলাচ- ৩/৪ টা,
  • দারচিনি- ২/৩ টা,
  • কাজুবাদাম- ১০-১২টা,
  • ঘি- ৩-৪ টেবিল চামচ।

প্রণালি : 

গাজর গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিন। গ্রেটার না থাকলে একদম মিহি কুচি করে নিলেও হবে। এবার একটি হাড়িতে দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।

দুধ কিছুটা ঘন হতে হবে। এবার গ্রেট করা গাজর দুধের ভিতর দিয়ে নাড়তে থাকুন। মধ্যম আঁচে নাড়তে থাকুন।

গাজর নরম হয়ে এলে চিনি, এলাচ, দারচিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। 

দুধ শুকিয়ে আশা পর্যন্ত নাড়তে হবে। এবার দিয়ে দিন ঘি। হালুয়া যখন পাত্রের গায়ে আর লাগবেনা তখন বুঝবেন হয়ে এসেছে। 

বাদাম কুচি দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে পছন্দ মতন পরিবেশন করুন।